Большой энциклопедический словарь - пищевые токсикоинфекции
Пищевые токсикоинфекции
пищевые токсикоинфекции
острые заболевания, возникающие в результате употребления пищи, инфицированной бактериями и их токсинами.
Рейтинг статьи:
См. в других словарях
1.
Пищевые токсикоинфекции и интоксикации, острые, нередко массово возникающие инфекционные заболевания, вызываемые попаданием в желудочно-кишечный тракт пищи, содержащей определенные патогенные микроорганизмы или их яды (токсины). К П. т. относят заболевания, вызываемые группой сальмонелл, кишечной, паракишечной, дизентерийной палочками, стафилококками, а также ботулизм. Наиболее часты сальмонеллезные П. т., которые возникают при употреблении зараженного мяса, мясных и рыбных продуктов (особенно опасны изделия из мелкоизмельченного мяса, студень, заливные блюда, рыбный фарш, низкосортные вареные колбасы — ливерные, кровяные и пр.), яиц и яичных продуктов, реже молока и молочных продуктов. Заболевание проявляется острым гастроэнтероколитом. П. т., вызываемые кишечной палочкой, возникают при употреблении в пищу готовых блюд, инфицированных после приготовления (салаты, рыба, фарши, котлеты) вследствие грубого нарушения санитарных требований к качеству и хранению продуктов; такие П. т. протекают легко, заканчиваются в 1—3 дня, сопровождаются симптомами гастроэнтерита. П. т. стафилококкового происхождения чаще всего...Большая советская энциклопедия
Вопрос-ответ:
Похожие слова
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):
Самые популярные термины
1 | 5274 | |
2 | 2769 | |
3 | 2663 | |
4 | 2643 | |
5 | 2167 | |
6 | 2162 | |
7 | 1917 | |
8 | 1767 | |
9 | 1761 | |
10 | 1733 | |
11 | 1481 | |
12 | 1478 | |
13 | 1382 | |
14 | 1330 | |
15 | 1290 | |
16 | 1252 | |
17 | 1243 | |
18 | 1155 | |
19 | 1139 | |
20 | 1063 |